Marcato Atlas 150 Erişte Makinesi - 2 Adet Istampalı

KULLANIM VE BAKIM BILGILERI

MAKINENIN KULLANIMA HAZIRLANISI

Makineyi masaya özel mengeneyi kullanarak sabitleyin ve silindirlerin deligine manivelayi yerlestirin. Makine ilk olarak kullanilacagi zaman,asiri yagi gidermek için kuru bir bezle temizlemek gereklidir. Silindirlerin temizligi için bunlarin aralarindan daha sonra atilmasi gereken az miktarda hamur geçirin.

KARISIMIN HAZIRLANISI

6 kisi için ölçü.

Içindekiler: 500 gr yumusak bugday unu ve 5 yumurta; 5 yumurta yerine 1 bardak su kullanabilirsiniz. Lezzetli bir makarna için 250 gr yumusak bugday ununu 250 gr sert bugday unuyla karistiriniz. Tuz katmayiniz! Unu bir kaba alip yumurtalari ortasina deviriniz. Yumurtalari bir çatalla karistirip tamamen unla karismasini saglayiniz. Elde edilen hamuru tamamen homojen kilip kivamina getirinceye kadar elinizle yogurunuz. Eger hamur çok sertse su ,çok yumusaksa un ekleyiniz. Tam kivaminda bir hamur asla parmaklariniza yapismamalidir. Hamuru kaptan çikartip hafifçe unlanmis bir masa üzerine koyunuz. Gerekli görüldügü taktirde hamuru ellerinizle yogurmaya devam ediniz ve küçük parçalar halinde kesiniz. Bir tavsiye;buzdolabindan henüz çikarilmis yumurtalari kullanmayiniz!

“ATLAS” ILE ÜRETILEN HAMUR VE MAKARNANIN HAZIRLANISI

Makinenin regülatörünü disa dogru çekerek ve iki düz silindir tamamen açik olacak sekilde (yaklasik 3 mm) 1 sayisi üzerine getiriniz. Kolu çevirerek silindirler arasinda bir parça hamur geçiriniz.

Hamuru iki katina çikararak ve gerekli görüldügü takdirde ortasina un ekleyerek bu operasyonu 5-6 kez tekrarlayiniz. Hamur muntazam bir kalip aldigi zaman,regülatör 2 sayisina getirilerek,sadece 1 defa silindirler arasindan geçiriniz. Daha sonra tekrar istenilen kalinliga ulasincaya kadar bir kez 3 ‘te geçiriniz.(min.kalinlik – 0.2 mm n..9)Hamuru bir biçak ile enine dogru yaklasik 25 cm.lik uzunluklar halinde kesiniz (=10”) kolu kesim silindirlerinin deligine yerlestiriniz ve bunu döndürürken tercih edilen makarna tipini elde etmek için hamuru geçiriniz.

Arzu ederseniz ön disliden geçirerek ince makarna(1,5 mm TAGLIERINI) ya da orta disliden geçirerek kalin makarna(6,5 mm FETTUCCINE)  elde edebilirsiniz.

Not1 – Eger silindirler  ‘kesemiyorlarsa’ yada hamuru güzel ayirmiyorsa bu hamur çok yumusak demektir. Bu durumda karisima un ekledikten sonra hamuru düz silindirler arasindan geçirmenizi öneririz.

Not2 – Hamurun çok sert  olmamasina dikkat ediniz aksi takdirde silindirler hamuru alamiyacaktir.

Içinde makarnayi bosaltacaginiz bol miktarda tuzlu suyu kaynatiniz.(1/2 kg makarna için yaklasik 4 litre) Taze makarna kisa sürede ,kalinligina göre 2 dakikadan 5 dakikaya kadar piser. Dikkatlice karistiriniz ve pistikten sonra süzgeçten geçiriniz.

MAKINENIN BAKIMI

1-Kullanim esnasinda, düz silindirler altindaki kaziyicilari bir parça mutfak kagidi ile ara sira temizleyiniz.

2-Makineyi kesinlikle suyla veya bulasik makinesinde yikamayiniz!

3-Makineyi kullanimdan sonra temizlemek için ,bir firça ve tahta bir çubuk kullaniniz

4-Gerekli olmasi halinde ,kesim silindirlerinin uçlarinda birkaç damla vazelinyagi damlatiniz.

5-Silindirler arasindan biçak veya mutfak bezleri geçirmeyiniz.

6-Kullanimdan sonra makineyi ve aksesuarlarini kendi kutularinda saklayiniz.